Menjelajahi Surga Rasa Di Palembang: Petualangan Kuliner Yang Tak Terlupakan
Palembang, kota yang kaya akan sejarah dan budaya, bukan hanya menawarkan keindahan arsitektur dan warisan budaya yang memukau, tetapi juga merupakan surga bagi para pecinta kuliner. Dikenal sebagai Bumi Sriwijaya, Palembang memiliki kekayaan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Dari hidangan berkuah kaya rempah hingga camilan manis yang memanjakan lidah, wisata kuliner Palembang adalah petualangan yang tak terlupakan. Mari kita telusuri lebih dalam kelezatan yang ditawarkan kota ini.
1. Pempek: Ikon Kuliner Palembang yang Mendunia
Tak lengkap rasanya membahas kuliner Palembang tanpa menyebut Pempek. Hidangan berbahan dasar ikan dan tepung tapioka ini adalah ikon kuliner Palembang yang telah mendunia. Pempek memiliki berbagai jenis, masing-masing dengan karakteristik dan cita rasa yang berbeda:
Also Read:
- Pempek Kapal Selam: Jenis pempek yang paling populer dan mudah ditemukan. Berbentuk lonjong besar dengan isian telur rebus di dalamnya.
- Pempek Lenjer: Berbentuk silinder panjang dan padat, terbuat dari adonan ikan yang digiling halus.
- Pempek Adaan: Berbentuk bulat kecil dan digoreng hingga renyah. Teksturnya kenyal di dalam dan garing di luar.
- Pempek Kulit: Terbuat dari kulit ikan yang digiling halus dan dicampur dengan adonan tepung. Rasanya gurih dan sedikit kenyal.
- Pempek Telur Kecil: Mirip dengan Pempek Kapal Selam, namun berukuran lebih kecil dan hanya berisi telur puyuh.
- Pempek Keriting: Bentuknya unik dengan tekstur keriting seperti mie.
Pempek disajikan dengan kuah cuka (cuko) yang terbuat dari campuran cuka, gula merah, cabai, bawang putih, dan ebi. Cuko inilah yang memberikan cita rasa khas pada pempek, dengan perpaduan rasa asam, manis, pedas, dan gurih yang menyegarkan.
Rekomendasi Tempat Makan Pempek:
- Pempek Vico: Salah satu legenda pempek di Palembang, terkenal dengan rasa pempek yang otentik dan cuko yang pedasnya pas.
- Pempek Candy: Terkenal dengan variasi pempek yang lengkap dan kualitas bahan baku yang terjamin.
- Pempek Beringin: Menyajikan pempek dengan resep turun temurun, dengan rasa yang konsisten dan harga yang terjangkau.
2. Model dan Tekwan: Sup Ikan yang Menghangatkan
Selain pempek, Palembang juga memiliki hidangan berkuah yang tak kalah lezat, yaitu Model dan Tekwan. Kedua hidangan ini memiliki bahan dasar yang sama, yaitu ikan tenggiri yang digiling halus dan dicampur dengan tepung tapioka. Perbedaannya terletak pada bentuk dan penyajiannya.
- Model: Berupa tahu yang diisi dengan adonan ikan dan digoreng. Disajikan dengan kuah kaldu udang yang kaya rempah, soun, jamur kuping, dan irisan timun.
- Tekwan: Berupa bulatan-bulatan kecil adonan ikan yang direbus. Disajikan dengan kuah kaldu udang yang sama dengan Model, namun ditambahkan dengan bunga sedap malam dan irisan bengkuang.
Kedua hidangan ini memiliki rasa yang gurih, segar, dan menghangatkan. Kuah kaldu udang yang kaya rempah memberikan aroma yang menggugah selera.
Rekomendasi Tempat Makan Model dan Tekwan:
Also Read:
- Model dan Tekwan Hj. Endang: Terkenal dengan rasa Model dan Tekwan yang otentik dan porsi yang besar.
- Model dan Tekwan 7 Ulu: Menyajikan Model dan Tekwan dengan kuah yang kental dan rasa yang kuat.
- Model dan Tekwan Mang Din: Tempat makan sederhana yang menyajikan Model dan Tekwan dengan harga yang terjangkau.
3. Mie Celor: Sensasi Mie Kuah Santan yang Menggoda
Mie Celor adalah hidangan mie khas Palembang yang disiram dengan kuah santan kental yang berwarna kemerahan. Kuah ini terbuat dari campuran santan, ebi, kaldu udang, dan rempah-rempah lainnya. Mie yang digunakan adalah mie kuning yang berukuran besar dan tebal. Mie Celor biasanya disajikan dengan taburan tauge, irisan telur rebus, dan bawang goreng.
Cita rasa Mie Celor sangat unik dan menggugah selera. Kuah santan yang kental memberikan rasa gurih dan sedikit manis, sedangkan ebi memberikan aroma yang khas.
Rekomendasi Tempat Makan Mie Celor:
- Mie Celor 26 Ilir H. Syafei: Salah satu tempat makan Mie Celor yang paling terkenal di Palembang, dengan rasa yang otentik dan sudah melegenda.
- Mie Celor HM. Saimin: Menyajikan Mie Celor dengan kuah yang lebih encer dan rasa yang lebih ringan.
- Mie Celor H. M. Ali: Tempat makan sederhana yang menyajikan Mie Celor dengan harga yang terjangkau.
4. Laksan dan Celimpungan: Sajian Berkuah Santan yang Lembut
Laksan dan Celimpungan adalah dua hidangan berkuah santan khas Palembang yang memiliki bahan dasar yang sama dengan pempek, yaitu ikan dan tepung tapioka. Perbedaannya terletak pada bentuk dan penyajiannya.
- Laksan: Berupa irisan pempek lenjer yang disiram dengan kuah santan kental yang berwarna kemerahan. Kuah ini terbuat dari campuran santan, ebi, kaldu udang, dan rempah-rempah lainnya.
- Celimpungan: Berupa bulatan-bulatan kecil adonan ikan yang direbus dan disiram dengan kuah santan yang sama dengan Laksan.
Kedua hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Kuah santan yang kental memberikan rasa yang kaya dan memanjakan lidah.
Rekomendasi Tempat Makan Laksan dan Celimpungan:
- Laksan dan Celimpungan H. Suli: Terkenal dengan rasa Laksan dan Celimpungan yang otentik dan porsi yang besar.
- Laksan dan Celimpungan 26 Ilir: Menyajikan Laksan dan Celimpungan dengan kuah yang kental dan rasa yang kuat.
- Laksan dan Celimpungan Hj. Fatimah: Tempat makan sederhana yang menyajikan Laksan dan Celimpungan dengan harga yang terjangkau.
5. Martabak HAR: Perpaduan Cita Rasa India dan Palembang
Martabak HAR adalah martabak telur khas Palembang yang memiliki cita rasa yang unik. Martabak ini terinspirasi dari martabak India, namun disesuaikan dengan selera lokal. Martabak HAR terbuat dari adonan tepung yang tipis dan renyah, diisi dengan campuran telur, daging cincang, dan bumbu rempah yang khas. Martabak ini disajikan dengan kuah kari yang kental dan acar timun.
Perpaduan rasa gurih dari martabak, pedas dari kuah kari, dan segar dari acar timun menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Rekomendasi Tempat Makan Martabak HAR:
- Martabak HAR: Merupakan tempat makan Martabak HAR yang paling terkenal dan sudah melegenda di Palembang.
- Martabak HAR Cabang: Terdapat beberapa cabang Martabak HAR di Palembang, dengan rasa yang konsisten dan kualitas yang terjamin.
6. Burgo dan Lakso: Sajian Sarapan yang Mengenyangkan
Burgo dan Lakso adalah hidangan sarapan khas Palembang yang terbuat dari tepung beras dan disiram dengan kuah santan.
- Burgo: Berupa lembaran tipis adonan tepung beras yang digulung dan dipotong-potong. Disajikan dengan kuah santan yang terbuat dari campuran santan, ikan gabus, dan rempah-rempah lainnya.
- Lakso: Berupa mie putih yang terbuat dari tepung beras. Disajikan dengan kuah santan yang sama dengan Burgo.
Kedua hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Kuah santan yang kaya rempah memberikan aroma yang menggugah selera.
Also Read:
Rekomendasi Tempat Makan Burgo dan Lakso:
- Burgo dan Lakso Hj. Ros: Terkenal dengan rasa Burgo dan Lakso yang otentik dan porsi yang besar.
- Burgo dan Lakso Pagi: Banyak ditemukan di pasar-pasar tradisional atau warung-warung kecil yang buka di pagi hari.
7. Pindang: Sup Ikan yang Asam dan Pedas
Pindang adalah sup ikan khas Palembang yang memiliki rasa asam dan pedas yang menyegarkan. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan patin, ikan gabus, atau ikan baung. Kuah pindang terbuat dari campuran air asam jawa, cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Pindang biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan.
Rasa asam dan pedas dari pindang sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau saat sedang tidak enak badan.
Rekomendasi Tempat Makan Pindang:
- Pindang Patin H. Rofik: Terkenal dengan rasa pindang patin yang otentik dan porsi yang besar.
- Pindang Musi Rawas: Menyajikan pindang dengan berbagai jenis ikan dan rasa yang berbeda.
- Pindang Pegagan: Tempat makan yang menyajikan pindang dengan suasana yang nyaman dan harga yang terjangkau.
8. Kue Maksuba: Manisnya Warisan Kerajaan Palembang
Kue Maksuba adalah kue tradisional khas Palembang yang terbuat dari telur, susu kental manis, dan mentega. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Kue Maksuba biasanya disajikan saat acara-acara khusus seperti pernikahan atau hari raya.
Kue Maksuba merupakan simbol kemewahan dan keanggunan, karena pada zaman dahulu kue ini hanya disajikan untuk kalangan bangsawan.
Rekomendasi Tempat Membeli Kue Maksuba:
- Toko Kue Maksuba: Banyak ditemukan di toko-toko kue tradisional di Palembang.
- Pusat Oleh-Oleh Palembang: Terdapat beberapa pusat oleh-oleh di Palembang yang menjual Kue Maksuba.
9. Es Kacang Merah: Kesegaran di Tengah Teriknya Palembang
Es Kacang Merah adalah minuman segar khas Palembang yang terbuat dari kacang merah yang direbus, es serut, susu kental manis, dan sirup. Minuman ini sangat populer di Palembang, terutama saat cuaca panas.
Rasa manis dan segar dari Es Kacang Merah sangat cocok untuk menghilangkan dahaga dan menyegarkan tubuh.
Rekomendasi Tempat Menikmati Es Kacang Merah:
- Warung Es Kacang Merah: Banyak ditemukan di pinggir jalan atau di pasar-pasar tradisional di Palembang.
- Kedai Es: Terdapat beberapa kedai es yang menyajikan Es Kacang Merah dengan berbagai variasi.
Kesimpulan:
Wisata kuliner Palembang adalah pengalaman yang tak terlupakan bagi para pecinta kuliner. Kekayaan cita rasa yang ditawarkan kota ini sangat beragam, mulai dari hidangan berkuah kaya rempah hingga camilan manis yang memanjakan lidah. Jangan lewatkan kesempatan untuk menjelajahi surga rasa di Palembang dan mencicipi kelezatan yang ditawarkan kota ini. Selamat menikmati petualangan kuliner Anda!
You might also like
